Rezept für vegane Muffins mit Birnen
Diese Mini-Küchlein sind großartig, wenn es mal schnellgehen muss. Sie sind perfekte Energielieferanten für zwischendurch und kommenganz ohne Zucker aus. Ich zeige dir, wie du sie kinderleicht zaubern kannst.Schürze raus und los geht’s! Eigenschaften: eifrei, laktosefrei, milcheiweißfrei, vegan
Equipment
- Muffinblech
Zutaten
- 3 EL gemahlene Leinsamen
- 190 g Dinkel-Vollkornmehl
- 60 g Haferflocken
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 40 g Sesam
- 2 Birnen
- 60 g Nüsse
- 10 getr. Soft-Datteln
- 100 ml Rapsöl
- 2 EL Apfelessig
Anleitungen
- Die trockenen Zutaten mischen. Die Birnen waschen, putzen und grob raspeln. Die Nüsse grob hacken. Die Datteln sehr fein würfeln. Birnen, Nüsse, Datteln sowie Öl, Essig und 50 ml Wasser zügig unter die trockenen Zutaten rühren.
- Den Backofen auf 180° vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und ca. 30 Min. backen